1. Préchauffez le four à 210°C (th.7). Dans une poêle, faites dorer légèrement les pignons de pin et réservez.
2. Dans un plat à four, étalez les figues avec 1 cuil. à soupe d’huile d’olive, salez, poivrez et enfournez pour 10 à 12 min. Laissez refroidir puis coupez le bleu d’Auvergne en cubes et réservez.
3. Dans un grand saladier, versez les lentilles, les oignons, l’ail et les herbes. Arrosez de 3 cuil. à soupe d’huile d’olive et de vinaigre, ajoutez le bleu d’Auvergne, les figues, les pignons et mélangez. Rectifiez l’assaisonnement si nécessaire et placez au frais avant de servir.
Le coup de fourchette Picard
« Pour la fraîcheur et avant de servir, on glisse quelques gros raisins noirs coupés en deux. »
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