2. Déposez les cuisses de canard confit dans un plat allant au four et faites-les cuire 30 min.
3. Pendant ce temps, faites décongeler les lentilles 10 min au micro-ondes en mode décongélation.
4. Dans un saladier, mélangez la moutarde et le vinaigre, salez et poivrez. Ajoutez les huiles puis les échalotes, l’ail et le persil en mélangeant à chaque étape. Ajoutez les lentilles, vérifiez l’assaisonnement et rectifiez si besoin.
5. Une fois le canard cuit et bien doré, ôtez la peau, effilochez la chair et mélangez avec les lentilles.
6. Lavez la poire, ôtez le coeur et émincez-la finement, puis mélangez-la avec les lentilles et le canard.
7. Parsemez de noisettes concassées et servez.
Le coup de fourchette Picard
« Pour cette recette, choisissez la poire Conférence : elle sera de saison, juteuse et acidulée, et s'accordera à merveille avec le canard ! »
Facile et très apprécié; 2 amis m'ont demandé la recette! Je rajoute 1 poire!
28 novembre 2020
excellent! recette très simple et rapide qui a beaucoup plu à toutes les générations.
12 novembre 2020
Très bonne recette ! C’est original et délicieux. Tout se marie parfaitement. J’ai réalisé la recette telle que décrite excepté les lentilles que j’ai fait cuire moi-même avec un gousse d’ail.
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