1. Coupez 2 pommes vertes en fines lamelles en conservant la peau.
2. Taillez une julienne fine dans la partie verte d’une courgette.
3. Préparez l’assaisonnement en mélangeant 2 galets de jus de citron, 4 cuil. à soupe d’huile d’olive, 2 cuil. à soupe de basilic, sel et poivre.
4. Mélangez 600 g de quinoa et céréales cuisinés aux petits légumes, 200 g de crevettes tropicales cuites décortiquées, les lamelles de courgettes et de pommes, la sauce et rectifiez l’assaisonnement si nécessaire.
5. Placez au réfrigérateur 2 h avant de servir bien frais.
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