1. Badigeonnez 2 escalopes de volaille surgelées avec 2 cuil à soupe d'huile d'olive et saupoudrez d’1 cuil à soupe de basilic. Faites-les cuire 2 min. à couvert au micro-ondes. Réservez.
2. Faites cuire les légumes dans leur bol vapeur 4 min. au micro-ondes. Retirez l'opercule et laissez refroidir.
3. Emincez les escalopes en lanières fines et mélangez-les aux légumes.
4. Assaisonnez avec 2 cuil à soupe d'huile, 1 cuil à soupe de vinaigre balsamique, 1 cuil à soupe d'échalote et 1 cuil à soupe de basilic.
5. Mélangez bien et servez frais.
Le coup de fourchette Picard
« Pour ajouter une touche de croustillant à cette salade, faites revenir brièvement les escalopes à la poêle après décongélation et saupoudrez-les d'amandes effilées, salées et grillées. »
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