1 cuil. à soupe de graines de tournesol décortiquées (épiceries diététiques),
1 cuil. à soupe de graines de sésame,
1 cuil. à café de moutarde,
1 cuil. à café de sauce soja,
sel, poivre.
Les étapes de préparation
1. Faites cuire 600 g de brocolis et 100 g d’oignons 10 min. à la vapeur.
2. Pendant ce temps, dans une poêle sans matière grasse, faites dorer toutes les graines en remuant régulièrement.
3. Préparez la sauce en mélangeant 1 cuil à soupe de jus du citron, 1 cuil à café de sauce soja, 1 cuil à café de moutarde et 3 cuil à soupe d’huile. Salez et poivrez.
4. Avant de servir, recoupez éventuellement les plus grosses fleurettes de brocolis, mélangez-les avec la sauce et couvrez avec les graines chaudes.
Le coup de fourchette Picard
« Pour une variante encore plus croquante, passez les oignons quelques minutes à la poêle avec une noix de beurre. »
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