Saumon Gravlax

7,54 € / personne*

*Calcul du prix fait sur la base des produits Picard uniquement

Les ingrédients

1. Mélangez le sel, le sucre, les oignons, l’aneth, le gingembre et la citronnelle.
2. Déposez 1/3 du mélange dans un plat creux, posez les pavés de saumon par-dessus, recouvrez-les avec le reste du mélange et laissez mariner 2 h.
3. Rincez les pavés de saumon sous l’eau claire et essuyez-les avec du papier absorbant
4. Préparez la sauce en mélangeant le yaourt avec la moutarde et 1 cuil. à soupe de mélange d’herbes pour salade.
5. Coupez les pavés en cubes, parsemez avec le reste d’herbes, poivrez et servez avec la sauce.

Le coup de fourchette Picard

« Pour vérifier que le saumon est assez mariné, sa chair doit être plus sombre et résister sous la pression du doigt. »

Pour 4 personnes

Note moyenne 4.0

06 janvier 2024

C'est une question par rapport à la recette: est-ce que le saumon doit être décongelé ou est-ce que l'on met le saumon congelé dans la marinade et on attend la décongélation en plaçant au réfrigérateur ? et quelle durée ? MERCI

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