4 c. à s. de mirin (vin de cuisine chinois) ou de vinaigre de riz
1 c. à s. de sucre
1 c. à s. de sésame blond
1 c. à s. d’huile de tournesol
Les étapes de préparation
1. Préchauffez le four à 220°C en mode chaleur tournante.
2. Mélangez le miso avec la sauce soja, le mirin et le sucre. Badigeonnez les pavés de saumon de cette préparation et laissez mariner jusqu’à ce que le four soit chaud. Enfournez pour 14 min dans un plat à four huilé.
3. Versez le riz dans un plat adapté. Couvrez et faites réchauffer dans le four à micro-ondes puissance 900W pendant 5 min. Remuez à mi-temps.
4. Mélangez le riz avec les edamames et le sésame.
5. Sortez les pavés de saumon du four et servez-les, parsemé de sésame, avec le riz aux edamames.
Le coup de fourchette Picard
« Pour cette recette, pensez à la truite arc-en-ciel pour changer du saumon. »
