Semifreddo aux cerises griottes et coulis de fruits rouges

Les étapes de préparation

1. 1. Fouettez les œufs et les jaunes avec le sucre en poudre dans un saladier puis placez-le dans un bain-marie. Continuez à fouetter au batteur électrique pendant environ 5 min, jusqu’à ce que la préparation devienne plus onctueuse et tiède. Hors du feu, continuez à fouetter jusqu’à ce que la préparation soit froide et triple de volume.
2. 2. Fouettez la crème liquide bien froide en chantilly puis mixez très rapidement les griottes encore surgelées et incorporez-les à la chantilly. Mélangez délicatement les 2 préparations puis versez l’ensemble dans un moule préalablement chemisé de film alimentaire et placez au frais pour 6h au minimum.
3. 3. Au moment de servir, démoulez le semifreddo et servez-le avec du coulis de fruits rouges.
4. 4. Si vous le souhaitez, vous pouvez également réaliser des petits semifreddo individuels.