1. Dans un grand récipient, déposez les galets de lait de coco, les framboises, le sucre glace et la coriandre, couvrez puis faites réchauffer 3 min au four à micro-ondes, à pleine puissance et mélangez.
2. Dressez 2 boules de sorbet mangue par personne dans des petites coupes, nappez avec le mélange lait de coco-framboise et dégustez immédiatement.
Le coup de fourchette Picard
« Pour l’effet aromatique épicé, on remixe quelques petits morceaux de gingembre d’une boite salière Picard que l’on ajoute au lait de coco. »
