Soupe de curry vert au bœuf & brocolis

Les étapes de préparation

1. 1. Coupez les faux filets en morceaux et réservez-les.
2. 2. Préparez la pâte de curry : dans une marmite, versez l'équivalent de 3 cuil. à soupe d'huile de tournesol, faites revenir l'ail, le gingembre, l’échalote, le mélange thaï et la citronnelle pendant 1 min. Cela va permettre de rafraîchir la pâte de curry vert. Ajoutez la pâte de curry vert et mélangez pendant 2 minutes.
3. 3. Ajoutez les morceaux de boeuf, faites revenir jusqu’à ce que la viande grille puis ajoutez les bouquets de brocolis. Mélangez pendant 5 min.
4. 4. Versez l'eau et la moitié du lait de coco.
5. 5. Ajoutez les feuilles de kaffir, le sucre, la sauce de poisson. Mélangez jusqu'à ce que le sucre soit bien dissous. Couvrez et laissez le tout mijoter pendant 10 minutes environ.
6. 6. Ajoutez le reste du lait de coco. Laissez le tout cuire pendant 5 minutes.
7. 7. Servez chaud avec un bon bol de riz.