1. Dans une cocotte, faites revenir les oignons avec un peu d’huile d’olive pendant 2 min à feu vif. Quand ils commencent à dorer, ajouter l’ail et faites revenir 1 min en remuant.
2. Ajoutez les cubes de tomates à l’italienne et faites mijoter pendant 10 min à moyen en mélangeant régulièrement.
3. Ajoutez 2 ou 3 galets de crème fraîche en fin de cuisson. Salez, poivrez.
4. Servez cette soupe chaude ou tiède et parsemée de basilic coupé. Pour un repas complet, accompagnez de tartines de houmous sur du pain complet.
Le coup de fourchette Picard
« Le conseil d’Anne-Sophie : Rien de mieux que les tomates cuites pour faire le plein d’antioxydants dont on a tant besoin pendant le post-partum. Cette soupe de tomate est si facile et rapide à préparer que vous n’avez pas besoin de la stocker avant la naissance. A accompagner de tartines de houmous pour un repas rapide et rassasiant pour les 2 parents. »
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