1. Dans une casserole, faites revenir 1 cuil. à soupe d’huile d’olive avec l’ail. Ajoutez ensuite les galets de sauce tomate et laissez cuire à feu moyen pendant une dizaine de minutes.
2. Ajoutez le basilic coupé, salez puis ajoutez le pain émietté finement et 25 cl d’eau.
3. Laissez frémir encore une dizaine de minutes jusqu’à obtenir une soupe un peu épaisse (elle va le devenir encore plus en refroidissant) et poivrez.
4. Laissez tiédir puis servez avec de la burrata et quelques feuilles de basilic frais.
Le coup de fourchette Picard
« Vous pouvez remplacer une partie des tomates par des poivrons grillés. »
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