1. Dans une casserole d’eau bouillante, faites cuire les pavés de saumon surgelés dans leur sachet cuisson pendant 7 min.
2. Égouttez-les, laissez-les refroidir et effeuillez-les.
3. Mélangez la chair du saumon avec les billes de melon, le quinoa, la menthe et la roquette. Mélangez l’huile d’olive et le jus de citron et versez la préparation sur le taboulé. Salez, poivrez et mélangez avant de déguster.
Le coup de fourchette Picard
« Si vous préférez, remplacez les billes de melons par de la mangue et ajoutez alors des brins de coriandre à la place de la menthe. »
