1. Dans une poêle, faites réchauffer 600 g de ratatouille 8 min. et réservez.
2. Dans un saladier, battez 3 œufs avec 2 cuil à soupe de basilic, 1 cuil à soupe de crème épaisse, 1 cuil à soupe de pesto, 1 cuil à soupe de moutarde, salez et poivrez.
3. Ajoutez 4 cabécous recoupés en petits cubes et la ratatouille.
4. Etalez la pâte brisée avec sa feuille de cuisson dans un moule à tarte, piquez-la et répartissez dessus la préparation cuisinée.
5. Enfournez 35 min. à mi-hauteur.
6. Servez tiède accompagnée d’une salade verte.
Le coup de fourchette Picard
« Pour que votre pâte soit bien croustillante, faites la chauffer à blanc quelques minutes avant d'ajouter la garniture. »
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