2. Déposez le premier disque de pâte sur une plaque de cuisson couverte de papier sulfurisé.
3. Epongez les épinards puis mélangez-les avec la ricotta, le zeste d’orange, salez, poivrez.
4. Répartissez la farce sur la pâte en gardant un bord de 2 cm tout autour. Déposez ensuite le second disque de pâte puis soudez bien les bords. A l’aide d’un pinceau de cuisine, badigeonnez la surface de la tarte avec le jaune d’œuf préalablement battu.
5. Déposez un verre au centre pour vous aider puis découpez une vingtaine de bandes de pâte tout autour du verre.
6. Réalisez des torsades avec chaque bande de pâte découpée en les faisant tourner 3 ou 4 fois. Retirez le verre puis enfournez pour 35 min environ jusqu’à ce que la pâte soit bien dorée et gonflée.
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