1. Faites réchauffer les tranches de pain 3 min au grille-pain. Frottez la gousse d’ail rapidement sur chaque tartine. Écrasez les tomates à la fourchette, répartissez-les sur les tartines et arrosez d’un filet d’huile d’olive.
2. Faites chauffer le reste d’huile dans une poêle et faites revenir les courgettes avec le thym pendant 4 min. Faites cuire les œufs mollets pendant 5 min dans une casserole d’eau bouillante puis égouttez-les.
3. Déposez les courgettes sur les tartines ainsi que la feta coupée en dés et enfin un ½ œuf mollet. Parsemez de sésame, salez, poivrez et servez sans attendre.
Le coup de fourchette Picard
« Pour le croquant, on peut mêler de fines tranches de petites courgettes crues marinées à l’huile d’olive aux courgettes grillées. »
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