1. Passez les tranches de pain 2 min au grille-pain. Écrasez l’ail et étalez-le sur le pain grillé. Écrasez les tomates à la fourchette avec un filet d’huile d’olive, l’oignon et 1 cuil. à café de thym. Salez puis étalez cette préparation sur les tranches de pain. Coupez le chorizo en très petits morceaux.
2. Faites chauffer un filet d’huile d’olive dans une poêle puis faites griller les anneaux de calmar à feu vif pendant 5 min avec le reste de thym et une pincée de piment d’Espelette.
3. Ajoutez-les sur les tartines, parsemez de chorizo, arrosez d’un filet d’huile d’olive, salez si nécessaire et servez sans attendre.
Le coup de fourchette Picard
« Vous pouvez remplacer les tomates par un trio de poivrons sautés et marinés. »
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