1. Mixez la purée de pois cassé et les avocats avec l’ail, le tahiné, l’huile d’olive, la coriandre hachée, 1 cuil. à soupe de yaourt et une belle pincée de sel. Laissez refroidir complètement.
2. Passez les tranches de pain dans le grille-pain pendant environ 1 min 30.
3. Faites cuire les légumes verts selon la méthode indiquée sur l’emballage.
4. Mélangez le yaourt restant avec du sel et du poivre.
5. Tartinez chaque tranche de pain de purée avocat-pois cassé, garnissez avec les légumes verts, parsemez de gomasio, de feuilles de menthe et de coriandre, servez avec la sauce au yaourt.
Le coup de fourchette Picard
« On ajoute quelques zestes de citron vert bio râpé sur la tartine. »
