1 c. à soupe rase de matcha + 1 peu pour saupoudrer
12 boudoirs
Les étapes de préparation
1. Faites bouillir 60 g de framboises avec 50 g d’eau et 1 c. à soupe de sucre pendant 3 min, mixez et filtrez
2. Montez la crème en Chantilly et ajoutez le mascarpone pour l’assouplir. Séparez les jaunes et les blancs des œufs. Fouettez les jaunes avec les 50 g de sucre et la cuillère de thé matcha.
3. Battez les blancs en neige. Mélangez les jaunes et les blancs battus avec la crème et le mascarpone en remuant délicatement. Répartissez la moitié de la crème dans des verres. Cassez les boudoirs en 2, trempez-les dans le sirop de framboises, et déposez 3 demis boudoirs dans chaque verre. Ajoutez les framboises et le reste de crème, et mettez au frais 12 h.
4. Saupoudrez de thé matcha au moment de servir.
La liste de courses
Liste de courses Pour 8personnes
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