2. Coupez le foie gras en tranches d’1 cm d’épaisseur, salez, poivrez et faites-les dorer dans une poêle bien chaude 1 min de chaque côté. Ôtez le gras de la poêle, déglacez avec le Cognac. Mélangez les pommes de terre avec les cèpes et les échalotes, salez et poivrez.
3. Préchauffez le four à 210 °C.
4. Déroulez la première pâte feuilletée dans le fond d’un moule à tourte. Garnissez avec le mélange pommes de terre/cèpes et déposez les morceaux de foie gras dessus. Humidifiez les bords de la pâte
5. Badigeonnez la tourte avec un jaune d’oeuf. Enfournez pour 10 min puis baissez le four à 190 °C pour 20 min supplémentaires.
La recette est facile à réaliser, mais je pense qu'elle peut satisfaire l'appétit se 6 personnes !!!
12 octobre 2020
ai lu la recette et ai des questions : 1) faut-il dégeler les pommes de terre et les cèpes avant ? 2) rien n'est mentionné pour la pose de la 2ème pâte feuilletée .....
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