1. Placez le lait de coco et le lait dans une cocotte avec le riz, la cassonade, la gousse de vanille fendue et grattée, la cannelle, la badiane et l’écorce d’orange. Faites cuire à feu doux pendant 45 min à 1 h jusqu’à ce que le riz soit bien tendre et laissez refroidir.
2. Poêlez l’ananas avec un peu de miel et une noisette de beurre. Servez le riz au lait avec l’ananas poêlé et les morceaux de mangue.
Le coup de fourchette Picard
« Les plus pressés vont adorer le mélange mangues et pêches au pain d’épices et au miel. »
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