Pêchées dans la magnifique baie de Saint-Brieuc, ces noix de Saint-Jacques sont un mets de choix pour vos repas festifs. Sans corail, leur chair tendre vous permet toutes les recettes : poêlées nature, à la persillade ou accompagnées d’une sauce, mais aussi escalopées et marinées ... l'imagination ne manque pas !
Avant toute utilisation, passez les noix de Saint-Jacques sous l'eau froide. Appliquez les temps les plus courts sur les noix les plus petites.
Conseils de préparationCuisson après décongélation
Conseils de préparationDécongélation
Dans tous les cas, plongez les noix de Saint-Jacques dans un mélange d'eau (2/3) et de lait (1/3), dans un plat adapté.
Au micro-ondesDécongélation
Cuisson au microondes pendant 6 min
(en position décongélation -150 watts). Laissez décongeler 6 min environ (pour 200 g) en remuant à mi-temps. Egouttez et essuyez-les. Laissez reposer 10 min au réfrigérateur avant utilisation.
Au réfrigérateurDécongélation
Cuisson au refrigerateur pendant 3h
Laissez décongeler 3 à 4 heures au réfrigérateur. Egouttez et essuyez-les.
Conseils de préparationDécongélation
Pour une dégustation crue, à consommer immédiatement après décongélation des noix de Saint-Jacques.
À la poêleCuisson
Cuisson au poele pendant 3 min
3 à 5 min. Faites cuire les noix dans un peu de matière grasse chaude, d’abord à feu vif 3 min en retournant de temps en temps, puis continuez à feu moyen en retournant de temps en temps.
Au panier vapeurCuisson sans décongélation
Cuisson au paniervapeur pendant 4 min
Placez les noix dans un panier vapeur au-dessus d'un court-bouillon frémissant. Couvrez et laissez cuire 4 à 8 min.
Au fourCuisson sans décongélation
Cuisson au four pendant 8 à 12 min
préchauffé à 210 °C (th. 7): Badigeonnez les noix d'huile, déposez-les dans un plat, saupoudrez-les de mélange d'herbes pour poisson. Enfournez à mi-hauteur et laissez cuire le temps indiqué en retournant à mi-temps. - Four traditionnel : 12 à 15 min - Four à chaleur tournante : 8 à 14 min
3 jours dans le compartiment à glace du réfrigérateur.
Au congélateur à -18°C jusqu'à la date indiquée sur l'emballage.
Ne jamais recongeler un produit décongelé.
24 heures au réfrigérateur, dans un plat adapté, hors de son emballage.
Ingrédients et allergènes
Dénomination légale du produit
Noix de Saint-Jacques de la baie de Saint-Brieuc MSC, France, surgelées
Liste des ingrédients
Noix de Saint-Jacques sans corail MSC (MOLLUSQUES), Pecten maximus sauvage pêchée aux dragues en Atlantique Nord-Est (FAO 27), sous zone Manche occidentale (VII e), en Baie de Saint-Brieuc.
Peut contenir des traces de : Crustacés, poissons.
Valeurs nutritionnelles moyennes
Nutri-score du produit: nutriscore-a
Valeurs nutritionnelles moyennes
Pour 100 g
Energie
375 kJ
89 kcal
4% AR*
4% AR*
Matières grasses dont acides gras saturés
0,8 g
0,3 g
1% AR*
2% AR*
Glucides dont sucres
2,1 g
0,8 g
0,8% AR*
0,8% AR*
Fibres alimentaires
< 0,5 g
% AR*
Protéines
18 g
36% AR*
Sel
0,47 g
8% AR*
AR = Apport de Référence pour un adulte-type (8400 kJ / 2000 kcal).
Origine de nos produits
Produit élaboré en France
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