Idées pour un barbecue réussi avec Picard

Avec l’été qui arrive, tous les prétextes sont bons pour se réunir autour d’un barbecue ! Viandes à griller, poissons, crustacés, légumes, marinades… Picard a tout prévu pour vous aider à enchanter vos convives de mille saveurs estivales. Recettes classiques, mais incontournables, ou plus originales, suivez le guide pour réussir à coup sûr votre barbecue !

Les amuse-bouches pour faire patienter les gourmands

Un barbecue réussi commence dès l’apéritif ! En attendant que les premières grillades soient prêtes, il est bon de prévoir quelques amuse-bouches et apéritifs qui permettront aux gourmands de patienter.

Innovez avec d’amusants mini-burgers végétariens et des lollipops apéritives, sortes de roulades fourrées de jambon et de fromage blanc aux fines herbes, le tout sur un bâtonnet en bois pour un effet ludique.

Des mini acras de morue ou une appétissante tarte soleil au pesto rosso seront également les bienvenus, de même que des rillettes de la mer accompagnées de tranches de pain : rillettes de sardine au piment d’Espelette ou rillettes de noix de Saint-Jacques, lesquelles auront votre préférence ?

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Les grillades de viande : les incontournables du barbecue

Vous ne concevez pas un barbecue sans viande ? Bœuf, porc, poulet, saucisses… voici des idées de grillades pour tous les goûts !

 Le goût inimitable des grillades de bœuf au barbecue

Pour une savoureuse grillade de bœuf au barbecue, rien ne vaut de beaux pavés de rumsteak Label Rouge, aussi tendres que goûteux. Avant de les faire griller, badigeonnez-les tout simplement d’huile ou faites-les mariner au préalable. Optez dans ce cas pour une bonne marinade au thym et au citron, comme la marinade du soleil Picard, qui enveloppe de ses parfums chaleureux aussi bien les viandes que les légumes grillés.

Vous préférez des brochettes ? Régalez-vous avec les brochettes de bœuf aux 3 poivres, composées de morceaux de cœur de rumsteak fondant et de petits légumes d’été. Assaisonnées à point, elles sont toutes prêtes à passer sur le grill. Rien à préparer !

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 Le porc et le poulet grillés, toujours une bonne idée

Le porc au barbecue, tout le monde en raffole ! Chez Picard, vous avez le choix entre de tendres côtes de porc désossées, marinées au thym et au romarin, et des BBQ ribs à l’américaine, assaisonnés d’une marinade aux notes sucrées et fumées.

Plutôt envie de poulet ? Difficile de choisir entre la fine saveur des brochettes de poulet mariné au citron et basilic et le goût merveilleusement bien épicé des brochettes de poulet marinées Tex-Mex agrémentées de morceaux de poivron et de tomates cerises ! À moins que vous ne préfériez des hauts de cuisses de poulet marinés à la provençale, tout imprégnés d’ail et d’herbes parfumées ?

Pour une touche sucrée salée, pensez aussi à la marinade aigre douce sublimant le poulet comme le porc en les enrobant de saveurs inédites. Simples filets de poulet grillés ou brochettes de filet mignon, la gourmandise sera au rendez-vous !

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Ne pas oublier les saucisses !

Pas de barbecue digne de ce nom sans saucisses grillées ! Picard vous propose ses grands classiques, comme les saucisses de Toulouse, les chipolatas, les merguez, et les saucisses de volaille aux herbes.

Craquez aussi pour nos mini-saucisses estivales pleines d’esprit : entre les mini-saucisses de veau à l’italienne, truffées de petits morceaux de tomates, de feuilles de roquette, de parmesan et de pignons de pin, et les mini-saucisses d’agneau à la provençale aux savoureux accents du Midi, le plus dur sera de choisir !

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Les grillades de la mer pour un barbecue aussi original que savoureux

Les poissons au barbecue sont aussi un régal ! Vous ne vous tromperez pas en choisissant des filets de daurade royale avec peau, au goût très fin, des filets de maquereaux à la chair moelleuse et au goût typé, ou encore de larges tranches de thon albacore, qualité sans arête. Un peu d’huile d’olive, de la fleur de sel et du citron, le tour est joué !

Côté fruits de mer, Picard vous fournit à la fois les produits et des recettes originales. Aimez-vous les crustacés au barbecue ? Avec de grosses crevettes crues, confectionnez de délicieuses brochettes de crevettes à l’ananas ou encore d’insolites brochettes de crevettes et brocolis à la japonaise. Et, pour une occasion spéciale, pourquoi pas une savoureuse langouste grillée, simplement préparée en persillade ?

 

Plutôt envie de noix Saint-Jacques ? Essayez la recette raffinée des brochettes de Saint-Jacques aux cœurs d’artichauts ou la recette salée sucrée des brochettes de Saint-Jacques à la mangue. Envie de calamars ? Préparez-les de manière simple et originale à l’ail, au persil et au gingembre.

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Les légumes grillés pour un accompagnement gourmand ou un barbecue 100 % végétarien

Un barbecue réussi ne se limite pas aux grillades de viande et de poisson ! Que vous cherchiez un accompagnement gourmand ou à organiser un barbecue végétarien, les légumes grillés sont eux aussi des incontournables de la cuisine estivale.

Pour découvrir ou redécouvrir les délicieuses saveurs des légumes grillés, Picard vous propose son assortiment gourmand de légumes pour barbecue : des courgettes, poivrons rouges et jaunes, oignons et tomates déjà coupés, dont vous pouvez doper les saveurs en les faisant mariner au préalable. Là encore, n’hésitez pas à utiliser la marinade du soleil Picard !