4 tranches de thon albacore, qualité sans arête

4 parts
102 kcal /100g 433 kJ /100g

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Ref: 074540

le sachet de 500 g

25,98 €/kg

12,99 €

Ce thon albacore est pêché par des bateaux surgélateurs participant à un projet d’amélioration de la pêcherie (au niveau de la ressource, de la gestion et de limiter l’impact sur l’écosystèmes), il est surgelé à bord des bateaux à ultra basse température. Le thon albacore est très prisé pour la qualité de sa chair maigre, ferme, dense et rouge comme pour sa saveur typée, surtout quand elle est grillée. Il ne vous reste plus qu’à imaginer toutes les recettes pour déguster !

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Informations détaillées

Modes de préparation

Conseils de préparation Préparation
Afin de préserver le moelleux de la chair, nous vous conseillons d'arrêter la cuisson quand la chair de la portion est encore rosée (translucide) à coeur et de prévoir un temps de repos pour laisser la chaleur diffuser dans la portion. Prévoyez les temps les plus courts pour les tranches les plus fines.

Conseils de préparation Cuisson après décongélation

Au réfrigérateur Décongélation

Cuisson au refrigerateur pendant 6 heures

6 à 7 heures, dans le sachet individuel.
Au micro-ondes Décongélation

Cuisson au microondes pendant 8 min

Retirez les sachets. Faites décongeler 8 min environ pour 2 tranches, en retournant à mi-temps. Laissez reposer au réfrigérateur 10 min avant utilisation.

À la poêle Cuisson

Cuisson au poele pendant 5 min

Enlevez les sachets. Badigeonnez les tranches d'huile d'olive. Faites-les saisir 5 à 8 min dans une poêle chaude à feu moyen ou sur un barbecue en les retournant à mi-temps.

Conseils de préparation Cuisson sans décongélation
Au four Cuisson sans décongélation

Cuisson au four pendant 18 min

Cuisson à 210°C

préchauffé à 210°C (th. 7) : Enlevez les sachets. Badigeonnez les tranches d'huile et déposez-les dans un plat. Laissez cuire à mi-hauteur 18 à 22 min.
Au panier vapeur Cuisson sans décongélation

Cuisson au paniervapeur pendant 10 min

Enlevez les sachets. Faites cuire 10 à 12 min les tranches dans un panier vapeur, à couvert, au-dessus d'un court-bouillon frémissant.

3 jours dans le compartiment à glace du réfrigérateur.

Au congélateur à -18°C jusqu'à la date indiquée sur l'emballage.

Ne jamais recongeler un produit décongelé.

24 heures au réfrigérateur, dans un plat adapté.

Ingrédients et allergènes

Dénomination légale du produit

4 tranches de thon albacore surgelées

Liste des ingrédients

Thon albacore (POISSONS) qualité sans arête*. Thunnus albacares sauvage pêché aux filets tournants et filets soulevés (senne coulissante), dans l’Océan Indien Ouest (FAO 51).

Malgré tout le soin apporté à la préparation de ce produit, la présence exceptionnelle d'arêtes n’est jamais exclue.

Valeurs nutritionnelles moyennes

Nutri-score du produit: nutriscore-a

Valeurs nutritionnelles moyennes	Pour 100 g
Energie	433 kJ 102 kcal	5% AR* 5% AR*
Matières grasses dont acides gras saturés	< 0,5 g 0,2 g	0% AR* 0,9% AR*
Glucides dont sucres	< 0,5 g < 0,5 g	0% AR* 0% AR*
Fibres alimentaires	< 0,5 g	% AR*
Protéines	24 g	49% AR*
Sel	0,11 g	2% AR*