St-Jacques Argopecten a/corail Pérou ASC bio
- 17 à 36 pièces
- 85 kcal /100g 360 kJ /100g
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Informations détaillées
- Conseils de préparation Préparation Avant toute utilisation, passez le produit sous l'eau froide.
- Conseils de préparation Cuisson après décongélation
- Conseils de préparation Décongélation dans un mélange d'eau (2/3) et de lait (1/3) :
- Au micro-ondes Décongélation Cuisson au microondes pendant 6 minFaites décongeler 6 min pour 200 g en remuant à mi-temps. Egouttez. Laissez reposer 10 min au réfrigérateur avant utilisation.
- Au réfrigérateur Décongélation Cuisson au refrigerateur pendant 3 heuresLaissez décongeler 3 heures au réfrigérateur. Egouttez.
- À la poêle Cuisson Cuisson au poele pendant 3 à 4 minEssuyez le produit et faites-le saisir dans une poêle chaude avec un peu de matière grasse, à feu moyen, 3 à 4 min, en retournant à mi-temps.
- Au panier vapeur Cuisson sans décongélation Cuisson au paniervapeur pendant 4 à 6 minFaites cuire 4 à 6 min les noix de Saint-Jacques dans un panier vapeur, à couvert, au-dessus d'un court-bouillon frémissant.
- Au four Cuisson sans décongélation Cuisson au four pendant 15 minCuisson à 210°C-préchauffé à 210°C (th. 7) : Badigeonnez les noix d'huile, déposez-les dans un plat, assaisonnez. Laissez cuire à mi-hauteur en retournant à mi-temps : - Four traditionnel : 17 à 18 min - Four à chaleur tournante : 15 à 16 min
24 heures au réfrigérateur, dans un plat adapté, hors de son emballage.
3 jours dans le compartiment à glace du réfrigérateur.
Au congélateur à -18°C jusqu'à la date indiquée sur l'emballage.
Ne jamais recongeler un produit décongelé.
Dénomination légale du produit
Liste des ingrédients
*ISSU DE L'AGRICULTURE BIOLOGIQUE.
Nutri-score du produit: nutriscore-a
| Valeurs nutritionnelles moyennes | Pour 100 g | |
|---|---|---|
| Energie | 360 kJ 85 kcal | % AR* % AR* |
| Matières grasses dont acides gras saturés | 0,8 g 0,1 g | % AR* % AR* |
| Glucides dont sucres | 4,9 g 1,3 g | % AR* % AR* |
| Fibres alimentaires | < 0,5 g | % AR* |
| Protéines | 15 g | % AR* |
| Sel | 0,35 g | % AR* |
AR = Apport de Référence pour un adulte-type (8400 kJ / 2000 kcal).
Avis clients
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08 janvier 2025
J'en achète chaque année pour les fêtes, et je les rajoute dans les coquilles St Jacques Pecten sauce Noilly pour qu'elles soient plus fournies.
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07 décembre 2024
Trés bon produit, un peu cher, la qualité se paye surtout pour les fétes.
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07 décembre 2024
C'est un plat que j'apprécie, qui se marie bien avec du riz, par exemple, facile et rapide à cuisiner, et bio, ce qui est très bien.
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03 juin 2024
aucun gout c'est trop cher en rapport de la qualité je suis déçue dommage
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09 avril 2024
Je trouvais ce produit intéressant à cause de son prix mais il a beaucoup augmenté. Dommage. Les noix sont petites.
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18 janvier 2024
Les coquilles St jacques dans toutes ces formes, avec vermicelles, tout simple, ma mère les cuisine régulièrement et c'est toujours un régale.
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20 décembre 2023
De plus en plus cher et sans aucune saveur. Donc aucun goût et prix élevé !
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Foire aux questions
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Quelle différence entre la noix de pétoncle et la noix de St-jacques ?
Chez Picard, l’ensemble des Pectinidés que nous commercialisons respectent l’Arrêté du 26 juin 1996 qui impose que la dénomination de vente soit « Saint-Jacques », avec précision du nom scientifique et du pays d’origine dès lors que ces espèces sont vendues en surgelé (Picard propose les espèces Pecten maximus, Argopecten purpuratus, Zygochlamys patagonica, Placopecten magellanicus). Tous nos produits non transformés, bruts ne sont pas des pétoncles.
« La dénomination « pétoncle » est possible pour 2 espèces précises, Chlamys varia et Chlamys opercularis qui peuvent s’appeler aussi Saint Jacques conformément à la réglementation. »
Il y a une confusion avec le fait que seule l’espèce Pecten maximus peut porter le nom de « Coquille Saint-Jacques » quand elle est vendue entière. Elle prend également le nom de « Saint-Jacques » quand elle est vendue en surgelé. Nous proposons plusieurs références dans notre offre et l’espèce Pecten maximus issue de pêche française est clairement identifiée dans un emballage « Pêche française ». Les autres espèces proposées proviennent d’autres régions du monde, l’espèce et le pays d’origine sont clairement identifiés, ces références ne peuvent pas être confondues avec la Pecten maximus pêche française. Par exemple la Saint-Jacques Argopecten purupuratus élevée au Pérou est une tout autre espèce comme indiqué sur l’emballage. Il est clairement mentionnée qu’elle est issue d’élevage. Elle présente plusieurs intérêts, elle est issue d’une agriculture biologique, elle a une texture tendre, le calibre est plus petit, son prix est plus accessible. Elle convient parfaitement à tout type de recette. La ressource des différents pays que nous proposons est bien gérée et complète l’offre pour pouvoir proposer toute l’année un choix tant en taille qu’en présentation avec ou sans corail, petite ou grosse noix. La diversification de l’offre participe à la préservation de la ressource.