2 dos de cabillaud avec peau, "Skrei" Norvège

2 parts
77 kcal /100g 325 kJ /100g

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Ref: 074014

la boîte de 360 g

36,08 €/kg

12,99 €

Connaissez-vous le skrei ? C’est le must du cabillaud sauvage, pêché au nord du cercle polaire arctique, avec sa chair fine et délicate d’une blancheur immaculée. Présentés avec leur peau, ces dos de cabillaud bien charnus s’adaptent à toutes les cuissons : au bain-marie dans leurs sachets individuels ou encore au four, bien grillés côté peau.

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Informations détaillées

Modes de préparation

Conseils de préparation Préparation
Avant toute préparation sans le sachet cuisson individuel, passez le produit sous l'eau froide. Prévoyez les temps les plus courts pour les pièces les plus fines.

À la poêle Cuisson sans décongélation

Cuisson au poele pendant 20 - 21 min

20 à 21 min : Enlevez les sachets et faites cuire les dos dans une poêle chaude avec un peu de matière grasse, d'abord à feu moyen 15 min côté peau pour la saisir puis à feu doux 5 à 6 min côté chair.
Au four Cuisson sans décongélation

Cuisson au four pendant 20 - 25 min

Cuisson à 210°C

préchauffé à 210°C (th. 7) : 20 à 25 min. Enlevez les sachets, badigeonnez les dos d'huile et déposez-les dans un plat côté peau sur le dessus. Laissez cuire au four à mi-hauteur puis à 10 cm sous le gril : - Four traditionnel : 20 min + gril 5 min - Four à chaleur tournante : 15 min + gril 5 à 6 min
Au bain-marie Cuisson sans décongélation

Cuisson au bainmarie pendant 12 - 14 min

Plongez les sachets dans l'eau bouillante, laissez cuire 12 à 14 min à partir de la reprise du frémissement.
Au panier vapeur Cuisson sans décongélation

Cuisson au paniervapeur pendant 20 - 21 min

Enlevez les sachets et faites cuire les dos 20 à 21 min dans un panier vapeur, à couvert, au-dessus d’une eau frémissante.

Conseils de préparation Décongélation
(A cuisiner comme du cabillaud frais)
Au réfrigérateur Décongélation

Cuisson au refrigerateur pendant 6 - 7 h

6 à 7 heures.
Au micro-ondes Décongélation

Cuisson au microondes pendant 12 min

Enlevez les sachets, faites décongeler 12 min pour 2 dos, en retournant à mi-temps. Laissez reposer 15 min avant utilisation.

À la poêle Cuisson après décongélation

Cuisson au poele pendant 10 min

10 min. Faites saisir les dos dans une poêle chaude avec un peu de matière grasse, d’abord à feu moyen 5 min côté peau puis à feu doux 5 min côté chair.

24 heures au réfrigérateur, dans un plat adapté.

3 jours dans le compartiment à glace du réfrigérateur.

Au congélateur à -18°C jusqu'à la date indiquée sur l'emballage.

Ne jamais recongeler un produit décongelé.

Ingrédients et allergènes

Dénomination légale du produit

2 DOS DE CABILLAUD AVEC PEAU SURGELES.

Liste des ingrédients

Cabillaud (poissons) qualité sans arête*. Gadus morhua sauvage pêché aux filets maillants et filets similaires, sennes, lignes et hameçons, en Atlantique Nord-Est (FAO 27), sous-zone Mers de Norvège (II).

Malgré tout le soin apporté à la préparation de ce produit, la présence exceptionnelle d'arêtes n’est jamais exclue.

Valeurs nutritionnelles moyennes

Nutri-score du produit: nutriscore-a

Valeurs nutritionnelles moyennes	Pour 100 g
Energie	325 kJ 77 kcal	4% AR* 4% AR*
Matières grasses dont acides gras saturés	0,6 g 0,1 g	1% AR* 1% AR*
Glucides dont sucres	0 g 0 g	0% AR* 0% AR*
Fibres alimentaires	0 g	% AR*
Protéines	18 g	35% AR*
Sel	0,18 g	3% AR*

AR = Apport de Référence pour un adulte-type (8400 kJ / 2000 kcal).

Origine de nos produits

Cabillaud "Skrei" pêché en Atlantique Nord-Est, au nord du cercle polaire arctique. Produit élaboré en Norvège, emballé en France.

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Avis clients

Note moyenne 3.82

D'où proviennent les avis clients ?

02 octobre 2024

Excellent, cuit à la poêle avec une bonne sauce citron maison.
30 septembre 2024

toujours satisfaite de mes achats chez picard ,mais trés déçue par ce poisson ,cher mais pas excellent ,rend beaucoup d'eau.
13 juin 2024

J'ai cuisiné ce cabillaud selon la recette " sans décongélation " que j'ai accompagné de carottes vichy : un régal
22 février 2024

Je suis désagréablement étonnée que ce produit livré le 22 02 2024 dont la date de congélation est le 30 03 2022 et qu'il est à consommer avant le 30 03 2024. Donc reste qu 1 seul mois pour le consommer. le choix du mode de livraison ne m'a pas permis de vérifier les dates de congélation et de consommation.
21 février 2024

Péremption de seulement qq jours - emballé en 2022
30 janvier 2024

Bon produit malgré son prix un peu élevé Facile à préparer
21 janvier 2024

Bon produit un peu cher mais c'est sa qualité qui fait la différence avec d'autres poissons plus caoutchouteux