Pêchées au Nord-Ouest de l’Atlantique au large du Canada et des USA, ces noix de Saint-Jacques sauvages sans corail offrent une chair moelleuse et une saveur délicate et douce. De gros calibre, elles sont à déguster poêlées, flambées, marinées ou en papillotes. Un plat de choix aussi délicat que raffiné.
Nous vous proposons 2 calibres de noix de Saint-Jacques, selon pêche. Reportez-vous aux temps correspondants au nombre de noix dans le sachet de 400 g (8 à 16 ou 17 à 36 noix). Avant toute utilisation, passez les noix de Saint-Jacques sous l'eau froide. Appliquez les temps les plus courts sur les noix les plus petites.
Conseils de préparationCuisson après décongélation
Conseils de préparationDécongélation
Mettez les noix dans un mélange d'eau (2/3) et de lait (1/3) et décongelez comme indiqué :
Au micro-ondesDécongélation
Cuisson au microondes pendant 6 min
pour 200 g. Remuez à mi-temps. Égouttez. Laissez reposer 10 min au réfrigérateur avant utilisation.
Au réfrigérateurDécongélation
Cuisson au refrigerateur pendant 3-4 heures
Laissez décongeler. Égouttez.
À la poêleCuisson
Essuyez les noix et faites les saisir dans une poêle chaude avec un peu de matière grasse, à feu moyen, en retournant à mi- temps. 17-36 noix : 3-6 min 8-16 noix : 4-8 min
Au panier vapeurCuisson sans décongélation
Faites cuire dans un panier vapeur, à couvert, au-dessus d'un court-bouillon frémissant. 17-36 noix : 3-5 min 8-16 noix : 4-8 min
Au four traditionnelCuisson sans décongélation
Au four préchauffé à 240°C (th.8) : Badigeonnez les noix d'huile, déposez-les dans un plat, assaisonnez. Laissez cuire à mi-hauteur en retournant à mi-temps. 17-36 noix : 11-17 min 8-16 noix : 13-18 min
Au fourCuisson sans décongélation
Au four préchauffé à 240°C (th.8) : Badigeonnez les noix d'huile, déposez-les dans un plat, assaisonnez. Laissez cuire à mi- hauteur en retournant à mi-temps. 17-36 noix : 8-14 min 8-16 noix : 10-15 min
24 heures au réfrigérateur, dans un plat adapté, hors de son emballage.
3 jours dans le compartiment à glace du réfrigérateur.
Au congélateur à -18°C jusqu'à la date indiquée sur l'emballage.
Ne jamais recongeler un produit décongelé.
Ingrédients et allergènes
Dénomination légale du produit
Noix de Saint-Jacques MSC, sans corail, pêchées en Atlantique Nord-Ouest, surgelées
Liste des ingrédients
Noix de Saint-Jacques sans corail MSC (MOLLUSQUES). Placopecten magellanicus sauvage pêchée aux dragues en Atlantique Nord-Ouest (FAO 21).
Peut contenir des traces de : crustacés, poissons
Valeurs nutritionnelles moyennes
Nutri-score du produit: nutriscore-a
Valeurs nutritionnelles moyennes
Pour 100 g
Energie
317 kJ
75 kcal
% AR*
% AR*
Matières grasses dont acides gras saturés
0,4 g
0,1 g
% AR*
% AR*
Glucides dont sucres
0,6 g
< 0,5 g
% AR*
% AR*
Fibres alimentaires
< 0,5 g
% AR*
Protéines
17 g
% AR*
Sel
0,40 g
% AR*
La teneur en sel est exclusivement due au sodium présent naturellement dans le produit.
Très très bon produit, sa réputation n'est plus à faire.
01 juin 2024
Ces noix de saint jacques sont parfaites, je les rachète régulièrement
03 mars 2024
à reprendre régulièrement excellent produit accompagne tout ce que l'on veut
11 février 2024
Très bon produit à déguster en carpaccio avec de l'huile de truffe par exemple
09 janvier 2024
Très bon produit, goûteux et généreux. Facile à préparer, bonne tenue à la cuisson (ne rend pas d'eau suite à la décongélation). Bonne alternative aux noix de Saint Jacques fraîches.
02 janvier 2024
Super produit je le recommande. Les noix sont très grosses et très bonnes. J en rachèterai
02 janvier 2024
Trés bonne Saint jacques sans doutes les meilleures que j'ai gouté bien grosse ettendres à a fois...UN REGAL je recommande
Apéritif
Plat
Plat
Plat
